Ela distribuía fartas esmolas entre os pobres, o que irritava os seus cunhados, os príncipes Henrique e Conrado da Turíngia. Partindo seu marido o Duque soberano Luís para a Cruzada, morreu em combate, o que causou enorme dor em Santa Isabel. Esta dor, entretanto, foi ainda acrescida de maiores agruras, quando seus cunhados, livres do temor que nutriam pelo irmão mais velho, explodiram seu ódio numa vingança cruel contra Isabel, expulsando-a do castelo com seus filhos, em pleno inverno, sem dinheiro e sem mantimentos e ainda proibindo o povo de agasalhá-la e a seus filhos.

Algum tempo depois, entretanto, os cavaleiros que tinham acompanhado o Duque da Turíngia à cruzada voltaram, trazendo seu corpo. Corajosamente enfrentaram os Príncipes, irmãos do Duque falecido e exprobraram-lhe a crueldade praticada contra a viúva de seu próprio irmão e contra seus sobrinhos. Os príncipes não resistiram às palavras dos cavaleiros e deu-se a conversão aludida acima. De perversos que eram, praticando baixezas e maldades, converteram-se ao bem. Pediram perdão a Santa Isabel e a restauraram em seus bens e propriedades.

Henrique ficou como Regente de ducado durante a minoridade do sobrinho mais velho, o novo Duque soberano, porém Isabel preferiu viver na pobreza e retirou-se para um convento onde veio a falecer poucos anos depois.

Conrado perverteu-se novamente, vivendo uma existência desregrada e sempre praticando crueldades. Finalmente, a morte da cunhada o trouxe à realidade da vida. Converteu-se novamente e fez uma peregrinação a Roma onde pediu ao Papa que lhe impusesse uma penitência. O Pontífice determinou que professasse em uma ordem religiosa e ele o fez na ordem dos Cavaleiros Teutônicos.

Não satisfeito, pois, como bom medieval, queria pagar todas suas faltas. Foi a uma aldeia onde tinha assassinado vários camponeses, e despindo a camisa, pediu que lhe açoitassem as costas. O povo amedrontado e respeitoso não se mexeu, até que uma velhinha, que tinha perdido todos os filhos por causa das maldades do príncipe, pegou do chicote e bateu-lhe até tirar sangue, aceitando ele a penitência com humildade perfeita.

Quando morreu, Conrado da Turíngia quis ser enterrado ao lado do túmulo de Santa Isabel. Sobre a sua sepultura estão a espada de cavaleiro e a chibata de penitência, como símbolos de sua vida e de sua conversão.

Santa Isabel de Hungria é padroeira da Ordem Terceira Franciscana